Bolo de coco cremoso de liquidificador fica molhadinho e é muito fácil de fazer

Quem gosta daqueles bolos bem molhadinhos, quase cremosos no centro, pode apostar nesta receita de liquidificador. O bolo de coco dispensa preparos complicados: boa parte dos ingredientes é batida de uma vez e a massa fica pronta em poucos minutos.

A combinação do leite de coco com o coco ralado é o que garante sabor e umidade. Depois de assado, o bolo fica douradinho por cima, mas mantém o interior macio e cremoso.

Ingredientes

* 3 ovos

* 1 lata de leite condensado (395 g)

* 200 ml de leite de coco

* 200 ml de leite

* 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

* 1 xícara de farinha de trigo

* 100 g de coco ralado

* 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

* Manteiga e farinha para untar a forma

Modo de preparo

Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite e a manteiga. Bata por cerca de dois minutos, até a mistura ficar homogênea.

Acrescente a farinha de trigo e bata apenas o suficiente para incorporá-la. Adicione o coco ralado e misture rapidamente. Por último, coloque o fermento e use a função pulsar algumas vezes ou misture delicadamente com uma espátula.

Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 20 cm, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos.

O bolo estará pronto quando estiver dourado por cima e firme nas laterais. Como a proposta é ter um centro mais úmido e cremoso, ele não fica tão seco quanto um bolo tradicional.

Espere amornar antes de cortar. Depois de frio, o bolo ganha mais estrutura e mantém a textura molhadinha característica da receita. Para quem prefere servir gelado, também pode ser levado à geladeira depois de esfriar completamente.