Gisele Bündchen aposta em salmão crocante com limão e ervas; veja como fazer

O salmão crocante é uma das receitas que combina com a alimentação equilibrada associada à modelo Gisele Bündchen. O prato leva poucos ingredientes e ganha destaque pelo preparo da pele do peixe, que fica dourada e crocante na frigideira.

A receita também acompanha uma salada de folhas com rúcula e cebola-roxa, além de um molho simples de limão-siciliano, azeite e sal.

Ingredientes

2 filés de salmão de aproximadamente 170 g cada, de preferência com pele

Sal marinho refinado a gosto

1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano fresco

1 colher (sopa) de azeite

1 a 2 colheres (sopa) de óleo de abacate

2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas

Como fazer

Seque bem os filés com papel-toalha e tempere com sal. Em uma tigela, misture o suco de limão-siciliano, o azeite e uma pitada de sal para formar o molho.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e coloque o óleo de abacate. Quando estiver quente, disponha os filés com a pele para baixo.

Deixe o salmão cozinhar por cerca de 3 minutos, sem mexer, até a pele ficar dourada e crocante. Vire cuidadosamente e deixe o outro lado cozinhar por mais alguns minutos, conforme o ponto desejado.

Para servir, coloque o peixe no prato, regue com o molho de limão e azeite e finalize com ervas frescas picadas. A sugestão é acompanhar com rúcula e cebola-roxa.