Uma das carnes mais baratas do Brasil tem mais proteína que 4 ovos e é rica em ferro e B12; conheça

Quando o assunto é aumentar a ingestão de proteína, é normal pensar logo na dupla peito de frango e ovo, mas existem muitos outros alimentos que podem ser a estrela do prato nesse quesito. Um deles é difícil de imaginar, por sempre ser associado ao churrasco de domingo. 

Uma das proteínas mais baratas do Brasil, o coração de galinha pode ser uma fonte importante de ferro, vitamina B12 e coenzima Q10. A dica é do nutricionista Daniel Cady, que destaca sua concentração de nutrientes e o custo acessível.

Segundo Cady, quando comparado ao ovo, o coração de galinha apresenta vantagem em alguns nutrientes. Entre eles está o ferro, mineral cuja deficiência está entre as carências nutricionais mais comuns no mundo e que está relacionado a funções como transporte de oxigênio no organismo.

"O coração de galinha tem mais ferro que o ovo e, além disso, boa parte desse ferro está numa forma que é mais facilmente absorvida pelo nosso organismo, pelo nosso intestino", explicou Daniel Cady.

A vitamina B12 também aparece como um dos destaques apontados pelo nutricionista. De acordo com ele, o coração de galinha teria cerca de oito vezes mais B12 do que o ovo. A vitamina participa de funções importantes do sistema nervoso e da formação das células do sangue.

"Esse alimento tem cerca de oito vezes mais vitamina B12 do que o ovo, e a B12 participa de algumas funções muito importantes para o nosso sistema nervoso e também para a formação das células do sangue", afirmou.

Outro componente citado por Cady é a coenzima Q10, substância envolvida na produção de energia pelas mitocôndrias, estruturas responsáveis por produzir energia para as células. "Tem ainda, não posso esquecer, a coenzima Q10, que pouca gente conhece, que é uma substância ali da mitocôndria, envolvida na produção de energia dentro das usinas de energia, vamos dizer assim, do nosso corpo", explicou.

Para o nutricionista, a presença desses nutrientes não significa que seja necessário recorrer imediatamente a suplementos. Ele defende que alimentos acessíveis e pouco processados também podem contribuir para uma alimentação equilibrada. "Antes de pensar que você precisa recorrer imediatamente a suplementos caros para melhorar sua ingestão de ferro ou de outros nutrientes, vale olhar com carinho para o básico, que é comida de verdade", disse.

Cady citou justamente o coração de galinha como exemplo. "Um coraçãozinho grelhado, acessível e fácil de incluir na sua alimentação, pode ser uma excelente opção", afirmou.

O coração de galinha costuma ser consumido grelhado e pode aparecer tanto em churrascos quanto em outras preparações. Por ser uma víscera, porém, a quantidade e a frequência adequadas de consumo devem considerar as necessidades individuais de cada pessoa.