5 saladas proteicas para começar a semana

As proteínas são fundamentais para o bom funcionamento do corpo e, apesar de serem associadas às carnes, também podem ser encontradas em ingredientes vegetais, que desempenham funções essenciais no organismo. “[As proteínas] são responsáveis pela formação e manutenção dos tecidos celulares, síntese muscular, de anticorpos, enzimas, hormônios, neurotransmissores, no transporte de substâncias pelo corpo e são fonte de energia”, explica a nutricionista Alessandra Luglio.

No entanto, se você ainda não sabe como incluir o nutriente na dieta, uma boa alternativa é apostar nas saladas, que são versáteis, práticas de fazer e saborosas. A seguir, confira algumas opções para você testar em casa!

• 400 g de grão-de-bico cozido e sem casca
• 2 pepinos cortados em rodelas
• 2 tomates sem sementes e cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo sem sementes e cortado em cubos
• 1 cebola descascada e picada
• 1 colher de sopa de vinagre
• Suco de 1/2 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e salsinha picada a gosto

Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, o pepino, os tomates, o pimentão e a cebola e misture. Tempere com o vinagre, o suco de limão, o azeite e o sal. Finalize com a salsinha e sirva em seguida.

• 50 g de mix de folhas (alface, acelga e rúcula)
• 50 g de queijo feta cortado em cubos
• 1 colher de sopa de azeite
• 30 g de nozes picadas
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Em um recipiente, coloque o mix de folhas e tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite. Adicione as nozes e o queijo e mexa para incorporar. Sirva em seguida.

• 125 g de sardinha enlatada, sem espinhas e picada
• 1 xícara de chá de lentilha cozida
• 1 cenoura descascada e ralada
• 3 folhas de alface-americana cortadas em tiras
• 1/2 xícara de chá de salsão cortado em cubos
• 1 tomate sem sementes e picado
• 100 g de queijo minas cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• Sal a gosto

Em um recipiente, coloque a lentilha, a cenoura, a alface, o salsão, o tomate e o queijo e misture. Adicione a sardinha e tempere com azeite, vinagre e sal. Sirva em seguida.

• 1 xícara de chá de feijão-branco cozido
• Folhas de 1 maço de rúcula
• 1 cebola-roxa descascada e picada
• 2 tomates cortados em fatias
• 1 pimentão amarelo sem sementes e cortado em cubos
• Suco de 1/2 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Em um recipiente, coloque o feijão-branco, as folhas de rúcula, a cebola-roxa, os tomates e o pimentão e misture. Reserve. Em outro recipiente, coloque o suco de limão, o azeite e o mel e mexa para incorporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue a salada com o molho e sirva em seguida.

• 80 g de quinoa
• 300 ml de água
• 2 xícaras de chá de repolho picado
• 1 cenoura descascada e ralada
• 1 pepino cortado em cubos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• Sal a gosto

Em uma panela, coloque a quinoa, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, coloque o repolho, a cenoura e o pepino em um recipiente e tempere com azeite, vinagre e sal. Após, junte a quinoa e mexa para incorporar. Leve à geladeira para gelar e sirva em seguida.