Truque com vinagre deixa o arroz mais soltinho e ainda traz benefícios para a saúde

O arroz perfeito é aquele que não gruda, não queima e fica soltinho. Se você ainda não conhece o poder do vinagre, está perdendo um truque valioso. Ele é a chave para um arroz impecável.

Diferentes tipos de arroz são usados globalmente, como o Valência na Espanha ou o arbóreo no risoto. No Brasil, o branco é o campeão, e o vinagre potencializa sua textura.

Seu ácido quebra as moléculas de amido, evitando que os grãos fiquem compactados. O melhor? A quantidade usada não altera o sabor, apenas a qualidade do prato.

Adicione uma colher de chá de vinagre por copo de arroz, mantendo a proporção de água (2:1). O resultado será um arroz solto e bem cozido, sem surpresas desagradáveis.

O vinagre vai além da culinária. Como explica Ashley Koff, ele regula a glicose: “Inibe a absorção rápida de carboidratos, equilibrando o açúcar no sangue”.

Ele também melhora a sensibilidade à insulina, um aliado contra o diabetes. Ou seja, essa dita simples une praticidade e bem-estar. Experimente e comprove!