Comida boa é comida saudável

Formada em administração de empresas, Victória Cintra tinha apenas 22 anos quando começou a empreender. Embora a área de gastronomia já estivesse no seu radar desde que começou a formar clientela com os deliciosos bombons que fazia para vender, ela já acreditava que precisava apostar num nicho que fosse ainda pouco explorado. Foi aí que nasceu a Healthy Por Vitória Cintra, em Ondina, que logo virou point da turma que aprecia cozinha leve. Um ano depois veio a pandemia e foi aquela dificuldade.

Ela se manteve lá até receber um convite para levar sua marca para o Shopping Salvador. Aceitou. Durante um ano manteve as duas em funcionamento até receber outra proposta do mesmo centro de compras para abrir um quiosque na área de alimentação. Lembrou-se dos bares de saladas muito comuns em Nova York. Então fechou a unidade de Ondina e abriu o Salad Bar no shopping, onde o cliente monta o seu prato saudável, item por item. Diferente do estilo do Healthy que os pratos chegam prontos.

Embora seja uma grande doceira (seus bombons de brigadeiro, doce de leite etc são um sucesso até hoje),  a baiana de Alagoinhas não é a chef, mas todos os pratos passam pelo seu crivo. Quando a Healthy nasceu em Ondina, fui conhecer e gostei. E mais, entendi que cozinha saudável não precisa ser só de folhas e frutos, que tem carne sim, massa sim, enfim, dá para comer bem e ficar feliz. E foi o que fiz de novo esta semana ao revisitar a cozinha do espaço e conhecer as novidades do cardápio.

Comecei com uma porção de crostinis, pedacinhos de massa de pizza, ultra crocante, servido com dois molhos: pesto e confit de tomate cereja. Não podia ter começado melhor. Na sequência experimentei o pão de queijo recheado com carne de sol cremosa e picles de cebola roxa. Acei bom , bem apresentado, mas não me disse muita coisa. Talvez a massa de aipim não tenha ornado com o resto, enfim...

O melhor estava a caminho: três pratos principais, saudáveis e bem apresentados. Fiz uma espécie de degustação, comi um pouquinho de cada um. Difícil foi migrar de um pro outro. Mas consegui. Comecei com o peixe do dia (era salmão) grelhado e servido com purê de banana da terra, vinagrete da casa e farofa low carb. Vale ressaltar que todo o cardápio segue essa linha inclusiva que se encaixa em diferentes estilos de vida. Tudo é sem açúcar, sem trigo, sem soja e sem lactose. Mas com muito sabor.

Voltando aos pratos autorais, migrei do peixe para o risoto de arroz negro e camarão, servido com burrata e raspas de limão siciliano. Muito bom! Para fechar essa etapa não poderia deixar de experimentar a carne servida lá. E é de verdade, viu! Um belo medalhão de filé acompanhado de nhoque de aipim ao molho trufado com nuvem de castanha de caju. Aprovadíssimo.

Para fechar, sem culpa alguma, pedi uma Taça de Morango, deliciosa sobremesa sem açúcar (embora não pareça) feita com morango fresco, brigadeiro branco, farofa low carb e sorvete. Depois do Healthy nunca mais torcerei a boca para comida saudável.

Serviço:

Healty Por Victoria Cintra

@healthyporvc

Shopping Salvador, L2

Tel. 71 3561 4547