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Livro com receitas da cozinha baiana é lançado em Salvador
Evento acontece nesta quarta-feira (23) na sede do Restaurante Escola Senac Pelourinho
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Mari Leal
Publicado em 22 de agosto de 2023 às 15:43
Os amantes dos sabores e aromas da culinária baiana terão mais uma oportunidade para exercitar a feitura das iguarias em casa. A oportunidade chega com a reedição do livro "A culinária baiana no restaurante do Senac Pelourinho". A obra reúne 72 receitas que podem garantir menus de entrada, prato principal e sobremesa. Acarajé, abará, bobó de camarão, jacuba e cocada de amêndoa de cacau, são alguns dos exemplos.
Além das receitas e modo de fazer, o livro organizado pelo Senac conta ainda com belíssimas imagens da capital baiana e de suas manifestações culturais, além claro, do que há de melhor na culinária local. O leitor também poderá fazer um mergulho na história Restaurante-escola do Senac Pelourinho, que é um dos mais tradicionais restaurantes de Salvador.
"Essas receitas fazem parte do acervo da cozinha baiana. São receitas do recôncavo, do sertão e do litoral com diferentes ingredientes regionais. O livro vem para preservar a memória e o modo de fazer tradicional. A obra só adquiri vida quando são realizadas, por isso todas as receitas foram pensadas de modo que qualquer pessoa consiga fazer. É o uso que contribui para garantir a continuidade do nosso patrimônio alimentar", destaca Raul Lody, antropólogo e curador do Museu da Gastronomia Baiana.
O Museu da Gastronomia Baiana, iniciativa do Senac-Bahia, é um conjunto de espaços que integra o Largo do Pelourinho. É organizado com exposição de longa duração, exposição temporária, vitrine-homenagem, restaurante-museu/escola; bar-museu Bahia Bar, loja-museu Doces & Livros e a Galeria Nelson Daiha, espaço dedicado à art-food.
O lançamento de "A culinária baiana no restaurante do Senac Pelourinho" acontece hoje (23), às 19h, na sede do Restaurante Escola Senac Pelourinho, localizado na Praça José de Alencar, Largo do Pelourinho, em Salvador. O livro também pode ser adquirido no site da Editora Senac São Paulo por R$ 127.