Consumo de cerveja aumenta em até 100% nos bares de Salvador na alta temporada

Loira, gelada, birita ou a mais querida. No final das contas, o nome da cerveja pouco importa para os soteropolitanos, desde que os garçons entendam o que devem trazer quando eles pedem uma lata ‘trincando’ para comer água. O amor pela bebida é tanto que o consumo tende a aumentar em 100% nos bares de Salvador durante a alta temporada. Desse modo, se proprietários de estabelecimentos tiverem dúvida entre a verdinha ou a que desce redondo, o mais recomendado é variar na oferta, porque não vai faltar demanda.

Segundo Sérgio de Morais, proprietário do Blue Praia Bar, que fica situado no Rio Vermelho, o consumo de cerveja é alto o ano todo, mas dobra com a proximidade do verão. Por isso, ele afirma já está se preparando. “É o item que nós mais vendemos. Apesar de hoje não ser o item mais barato, é o mais desejado. Uma vez que o faturamento dobra, ela dobra também”, destaca.

No bairro da Saúde, o cenário não é diferente. O local, que já é conhecido pela boemia e por reunir público de todas as idades nos finais de semana, tem a alta estação como uma oportunidade de faturar mais. O Bar da Esquina, por exemplo, que é um dos mais famosos da região, tem aumento do consumo estimado em 40%.

“Qualquer bar no verão sempre dá uma melhorada. Além do turista que vem de fora para conhecer, tem outras pessoas que, com o calor de Salvador, procuram tomar aquela velha cerveja gelada. Aqui o carro-chefe da casa é a cerveja, porque é o que as pessoas mais gostam, mas também sai muitos drinks nessa época”, conta Gerson Junior, proprietário do bar.

Por conta do alto número de confraternizações no final do ano, o Bão Petiscaria, que é um bar localizado no Stiep, passou a registrar aumento no volume de vendas de chopps e cerveja graças a uma estratégia de vendas, conforme conta Henrique Almeida, sócio do Grupo Preto, que detém os bares Preto e Bão Petiscaria, além do restaurante Puxadinho.

“Criamos os nossos pacotes All inclusive, entendendo que existe uma dificuldade nas empresas em ter alguém para organizar tudo. São três pacotes fechados onde cobramos por pessoa e a empresa só se preocupa em pagar. [...] Esse modelo de evento costuma aumentar também o perfil de consumo”, explica Henrique.

No Boteco do Pelourinho, por sua vez, não há estratégia mais eficiente do que a própria localização. Situado no Largo do Terreiro de Jesus, o bar é rota dos turistas que desembarcam em Salvador de avião ou de navio. De acordo com Alexsandro Lopes, proprietário do estabelecimento, a demanda por cerveja faz com que o consumo aumente em 30%. Neste ano, a expectativa é por mais.

“Esse verão vai ser especialmente porque o prefeito Bruno Reis transferiu a decoração de Natal do Campo Grande para o Pelourinho, então vamos ter 15 dias a mais de possibilidade de incremento de renda”, finaliza.