Gelo no hambúrguer? Truque inusitado de chef viraliza e promete carne mais suculenta

Com a chegada dos dias mais quentes, muita gente já começa a se animar para reunir os amigos e acender a churrasqueira. E entre os queridinhos do churrasco está ele: o hambúrguer artesanal, que pode ser feito tanto na grelha quanto na frigideira.

O que poucos sabem é que existe uma dica simples, ensinada por um chef renomado, que pode elevar ainda mais o sabor e a suculência dessa carne tão amada.

A técnica ganhou força nas redes sociais por ser prática e fazer diferença no resultado final: trata-se de colocar um cubo de gelo sobre o hambúrguer na hora do preparo. O método ajuda a conservar a umidade da carne, evitando que ela resseque durante o tempo na grelha ou na chapa.

A sugestão viral partiu de Graham Elliot, chef conhecido por sua participação em programas culinários nos Estados Unidos. Segundo ele, o cubo de gelo em cima do hambúrguer mantém a carne suculenta ao derreter lentamente, sem alterar o sabor final.

"Coloque um cubo de gelo por cima do hambúrguer. Ele ajuda a conservar a suculência e impede que a carne fique seca", explicou o chef em entrevista à Fox News.

O truque é simples e pode ser feito com hambúrgueres caseiros ou até os industrializados, na hora de assar ou fritar. Outra sugestão é substituir o gelo por um pedacinho de manteiga, que, além de manter a umidade, adiciona uma camada extra de sabor.

Embora pareça uma dica básica, o uso do gelo ou da manteiga na hora de preparar hambúrgueres tem conquistado até os cozinheiros mais céticos. O motivo é simples: o resultado é uma carne mais suculenta, macia e com menos chance de errar no ponto.

Para quem curte inovar e experimentar técnicas diferentes na cozinha, a dica de Graham Elliot é uma ótima pedida, especialmente se o objetivo for impressionar os convidados no próximo churrasco ou na noite do hambúrguer em casa.

Afinal, às vezes, um detalhe faz toda a diferença no sabor.