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O veneno escondido no seu armário de cozinha e que pode matar

Os principais erros na conservação de alimentos que causam intoxicação

  • Foto do(a) author(a) Agência Correio
  • Agência Correio

Publicado em 11 de julho de 2025 às 10:30

Os principais erros na conservação de alimentos que causam intoxicação
Os principais erros na conservação de alimentos que causam intoxicação Crédito: Imagem grada por IA

Apesar da cozinha ser vista como um espaço familiar, muitos esquecem que ali podem existir resíduos perigosos oriundos de agrotóxicos, materiais contaminantes e práticas inadequadas de armazenamento. Essas fontes silenciosas mantêm-se invisíveis até que seja tarde.

Adotar atenção redobrada ao adquirir produtos, escolher materiais adequados e manter a organização são medidas essenciais para prevenir a presença de substâncias que, a longo prazo, podem provocar danos à saúde.

Exposição a agrotóxicos em alimentos cotidianamente

Frutas e legumes cultivados convencionalmente são frequentemente tratados com defensivos agrícolas que não desaparecem completamente após a lavagem simples. A ingestão contínua desses resíduos representa risco de intoxicação lenta.

Lavar os vegetais com soluções específicas, descascar quando possível e priorizar opções orgânicas ajudam a reduzir consideravelmente a presença desses venenos no seu prato.

Liberação de metais por utensílios inadequados

Recipientes feitos de alumínio de baixa qualidade ou com revestimentos desgastados liberam metais pesados durante o preparo dos alimentos. Essa liberação ocorre principalmente quando há calor intenso ou presença de ácido.

O uso de panelas de materiais certificados, como aço inox de qualidade, cerâmicas culinárias ou vidros temperados, oferece segurança, evitando que substâncias perigosas entrem em contato com sua comida.

Ensopado de paleta bovina com legumes e grãos (Imagem: BBA Photography | Shutterstock) por Imagem: BBA Photography | Shutterstock

Substâncias tóxicas liberadas por plásticos comuns

O uso de plásticos sem certificação para armazenamento ou aquecimento de alimentos pode provocar a liberação de substâncias químicas como BPA e ftalatos, que são prejudiciais à saúde e disruptores endócrinos.

Usar recipientes de vidro ou plásticos específicos para alimentos, identificados com selo de aprovação, é uma maneira eficaz de evitar contaminações e assegurar a integridade nutricional das refeições.

Cuidados para evitar contaminação cruzada

Guardar alimentos e produtos de limpeza próximos uns dos outros facilita a transferência de substâncias tóxicas. O risco se intensifica quando os itens não estão devidamente vedados ou são armazenados em embalagens inadequadas.

Separar espaços, manter potes bem fechados e evitar reutilizar embalagens para outros fins são passos importantes para manter a cozinha segura e prevenir a ingestão acidental de produtos perigosos.