5 receitas veganas para o Dia dos Namorados

Surpreenda seu amor com uma refeição cheia de carinho, criatividade e sabor

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Publicado em 12 de junho de 2024 às 10:28

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Macarrão oriental com brócolis (Imagem: Maram | Shutterstock) Crédito:

O Dia dos Namorados é a ocasião perfeita para celebrar o amor e a conexão com aquela pessoa especial em nossa vida. E não há melhor maneira de expressar nosso amor do que compartilhar uma refeição deliciosa e vegana. Por isso, confira cinco receitas que vão deixar a sua pessoa amada encantada com o sabor. Confira!

Macarrão oriental com brócolis

Ingredientes

  • 250 g de espaguete integral
  • 1 brócolis cortado em pedaços
  • 2 colheres de sopa de cebolinha
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • 3 colheres de sopa de pasta de amendoim
  • 1/3 de xícara de chá de molho de soja
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/3 de xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Água para cozinhar o macarrão

Modo de preparo

Encha uma panela com água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho até dourar. Adicione o brócolis e refogue por 3 minutos. Adicione o espaguete ao refogado mexendo para aquecer por igual e reserve. Pique a cebolinha e coloque-a em uma vasilha com o gengibre, a pasta de amendoim, o molho de soja e o açúcar. Misture bem. Em uma panela, junte a mistura com a água, o limão e o sal e leve ao fogo médio para aquecer. Depois, despeje sobre o macarrão com brócolis. Misture bem para que o molho seja bem distribuído. Sirva em seguida.

Farofa vegana

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de farinha de mandioca
  • 1 cebola (metade picada, metade fatiada)
  • 2 bananas-da-terra cortadas em rodelas
  • 2 jilós cortados em rodelas finas
  • Azeite, azeitonas picadas, molho de soja e sal a gosto

Modo de preparo

Em panelas separadas, coloque o azeite e leve ao fogo médio e refogue a cebola e o jiló. Junte-os e acrescente as rodelas de banana -da-terra e as azeitonas picadas. Refogue por 4 minutos. Regue com o molho de soja. Acrescente a farinha e mexa até dourar. Tempere com sal e sirva em seguida.

Imagem Edicase Brasil
Risoto de tomate (Imagem: Pixel-Shot | Shutterstock) Crédito:

Risoto de tomate

Ingredientes

  • 1 1/4 de xícara de chá de arroz arbóreo
  • 2 tomates picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sobremesa de ervas finas
  • 1 l de caldo de legumes
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Água

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo médio para ferver. Reserve. Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho até dourar. Adicione os tomates, metade das ervas finas e a pimenta-do-reino. Cozinhe até que comece a soltar água. Adicione o arroz e refogue bem, mexendo durante o tempo todo, até que fique transparente. Coloque um pouco do caldo, o suficiente para cobrir o arroz e misture. Repita esse processo até que o arroz fique cozido. Desligue o fogo, adicione o azeite e o restante das ervas finas, misturando muito bem. Ajuste o sal e sirva a seguir.

Caruru

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1/2 pimentão picado
  • 2 dentes de alho socados
  • 4 tomates picados
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 1 xícara de chá de tofu drenado e picado
  • 500 g de quiabo cortado em rodelas
  • 2 xícaras de amendoim torrado, descascado e triturado
  • 2 xícaras de chá de água
  • 2 colheres de sopa de azeite-de-dendê
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourar. Adicione os tomates e refogue até soltar água. Acrescente o tofu e o quiabo e misture. Tempere com sal e acrescente a água. Assim que o quiabo estiver macio, junte o amendoim e coloque o azeite de dendê. Misture e sirva em seguida com o coentro.

Estrogonofe de grão-de-bico

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 1 xícara de chá de molho de tomate
  • 400 ml de leite de castanha-de-caju
  • 500 g de cogumelo champignon fatiado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 3 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o cogumelo e refogue até dourar. Acrescente o tomate, o grão-de-bico e o molho de tomate. Cozinhe até o tomate murchar, mexendo ocasionalmente. Em seguida, acrescente o leite de castanha-de-caju, a mostarda, a salsinha e a cebolinha e misture. Tempere com sal e misture. Sirva em seguida.