Restaurante Madero lança versão parmegiana de prato austríaco

Por Giuliana Mancini

O cardápio do Madero acaba de ser renovado. E, entre as novidades já disponíveis ao público, está a versão parmegiana do Schnitzel, tradicional prato austríaco, que antes era servido só como entrada.  O Schnitzel em versão parmegiana: no Madero (Foto: Rubens Kato/Divulgação) Ele é preparado com lombo empanado com farinha de pão, temperado com salsinha e queijo parmesão e finalizado com queijo mussarela, molho de tomate e manjericão.

“É receita da minha avó, portanto, é receita de família, como a maioria do que fazemos no Madero”, diz o chef Junior Durski, fundador da rede de restaurantes. Na capital baiana,  há unidades no Shopping Barra e Salvador Shopping.