Saiba como preparar um almoço completo de Páscoa na airfryer

A Páscoa tradicionalmente é celebrada no domingo (dia 5 de abril), no entanto, muitas famílias brasileiras iniciam as compras e preparo de almoço no meio da semana. Na correria, muitas vezes é difícil conseguir conciliar a rotina com tantos compromissos, e ainda preparar uma mesa para celebrar o feriado religioso. Por isso, a airfryer pode ser um utensílio doméstico aliado nesse momento, facilitando os preparos e a rotina.

Como os pescados demoram para ficarem prontos, a airfryer pode ser um ótimo aliado. O cozimento por convecção de ar quente consegue selar a superfície da carne rapidamente, garantindo uma crosta dourada e miolo suculento, enquanto entrega batatas rústicas macias por dentro e crocantes por fora. Confira o passo a passo a seguir para o almoço de Páscoa.

800g de postas de peixe de carne firme;

600 g de batatas médias (inglesa ou asterix);

3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem;

4 dentes de alho amassados ou finamente picados;

Suco de 1 limão tahiti ou siciliano;

1 colher de chá de páprica doce ou defumada;

Sal refinado e pimenta-do-reino moída na hora;

Ramos de alecrim fresco e tomilho a gosto.

A regra principal é respeitar os tempos diferentes de cozimento de cada alimento. As batatas precisam de mais tempo de exposição ao calor do que o peixe.

Primeiro, lave as batatas, as seque bem com papel toalha e corte-as em formato canoa, mantendo a casca para preservar a estrutura durante o aquecimento. Numa tigela grande, envolva as batatas com metade do azeite, páprica, sal, pimenta e ramos de alecrim.

Em um recipiente separado, tempere as postas de peixe com suco de limão, alho amassado, restante do azeite, sal e pimenta. Deixa descansar durante 15 minutos em temperatura ambiente para absorção dos sabores.

Preaqueça a fritadeira a 200 C durante cinco minutos. Coloque apenas as batatas na cesta, distribuindo-as em uma camada uniforme. Programe o timer por 15 minutos na potência máxima. Na metade do tempo, abra e chacoalhe o cesto para garantir que todas as fatias dourem igualmente, evitando acúmulo de umidade no fundo.

Após os 15 minutos iniciais, abra o equipamento. Afaste as batatas para as laterais da cesta, criando um espaço central. Acomode as postas e coloque os ramos de tomilho sobre o peixe.

Reduza a temperatura para 180 C. Programe mais 15 a 20 minutos de cozimento, dependendo da espessura das postas. Nos cinco minutos finais, verifique se o peixe apresenta uma cor opaca e se as lascas se separam com facilidade ao toque de um garfo.

Retire a cesta do aparelho e aguarde três minutos antes de servir. O repouso rápido permite a distribuição dos líquidos internos da carne, garantindo que o pescado não resseque ao ser cortado no prato.

Sirva as postas e as batatas rústicas com arroz branco solto com amêndoas laminadas e uma salada fresca de folhas amargas, com rúcula ou agrião, o que ajuda a equilibrar a intensidade do azeite e do alho.