Técnica popular turca deixa hambúrgueres mais suculentos e saborosos; veja o segredo

Esqueça as filas do drive-thru e descubra agora o prazer de cozinhar um lanche de verdade em casa.

A aposta ideal para o almoço são os hambúrgueres artesanais, feitos sem aditivos químicos ou ingredientes duvidosos. A receita vinda da Turquia utiliza produtos simples para criar uma experiência gastronômica cheia de personalidade.

Para começar, selecione um quilo de carne moída de qualidade, sem misturas, para valorizar a textura natural.

Você também deve separar uma cebola, alho ralado, salsa fresca e uma combinação poderosa de pimentas diversas. O uso do cominho e do coentro em pó garante aquele toque aromático típico da cozinha oriental.

Um ponto fundamental é o preparo da cebola, que precisa ficar de molho em água por alguns instantes.

Essa etapa essencial retira a acidez excessiva e contribui para a maciez da carne após a fritura. Como resultado, o hambúrguer ganha uma textura incrível que costuma surpreender positivamente todos que experimentam.

• 1kg de carne moída
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de alho ralado
• ½ maço de salsa 
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de pimenta-malagueta em pó
• 1 colher de chá de pimenta-doce em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó 
• 1 colher de chá de coentro em pó
• Sal a gosto 

1. Pique a cebola bem fininha e coloque-a em uma tigela com água. Deixe de molho por alguns minutos.

2. Pique a salsa finamente e reserve.

3. Em uma tigela grande, coloque a carne moída e adicione o alho ralado, a salsa, a pimenta-do-reino, a pimenta-malagueta, a páprica doce, o cominho e o coentro.

4. Escorra a cebola, aperte delicadamente com as mãos para retirar o excesso de líquido e junte à carne.

5. Acrescente o sal e misture tudo com as mãos até obter uma massa homogênea.

6. Separe porções, modele os hambúrgueres e aqueça um pouco de óleo em uma frigideira.

7. Frite em fogo médio, dourando bem dos dois lados, até ficarem cozidos por dentro e com crosta dourada por fora, respeitando o ponto da carne.