Festival do Bacalhau reúne pratos exclusivos e taça de vinho gratuita até domingo (5)

O Festival do Bacalhau chega à sua 3ª edição. O projeto, que começou nesta segunda-feira (30), segue até o domingo (5), nas unidades do Boteco Português, em Salvador e em Morro de São Paulo, e ganha um novo capítulo com a participação inédita do Ibero Mar, restaurante especializado em gastronomia ibérica, localizado na Segunda Praia de Morro de São Paulo.

O Festival tem o objetivo de trazer o bacalhau como o protagonista da mesa. A proposta é explorar sua versatilidade por meio de receitas que transitam entre tradição e releitura contemporânea, evidenciando como um único ingrediente pode se transformar em diferentes experiências. O menu reúne o Bacalhau “à Zé do Pipo”, o Bacalhau “à Narcisa”, o Bacalhau “Espiritual” e as Migas de Bacalhau, apresentados em versões desenvolvidas especialmente para o festival.

As interpretações levam a assinatura do Chef Gonçalo Ramirez, que propõe uma leitura contemporânea dos pratos, mantendo o respeito às origens e ampliando as possibilidades de consumo do ingrediente. Além dos pratos exclusivos, todos os pedidos acompanham uma taça de vinho pensada para harmonizar com as receitas e valorizar ainda mais os sabores apresentados. Assinantes do Clube CORREIO têm 10% de desconto no festival.

Presente historicamente na mesa dos brasileiros, especialmente durante a Semana Santa, o bacalhau é um ingrediente associado a encontros, celebrações e memórias familiares, reforçando a conexão entre as tradições de Portugal e a cultura baiana.

Para o Chef português Gonçalo Ramirez, o festival também representa esse encontro de histórias e identidades. “Num território marcado pela herança portuguesa, este festival assume-se como uma ponte entre tradições, promovendo a valorização das raízes que unem Bahia e Portugal. E, sobretudo, evoca memórias. O festival que não só honra essa história, como cria novas à volta dela.” conta Ramirez.