Murici: a 'fruta de ouro' que você precisa conhecer

Escondido nas regiões tropicais das Américas, o murici é um tesouro nutricional pouco explorado. Com 3,6% de proteínas - o dobro da banana - e mais vitamina C que tangerinas, essa pequena fruta dourada está conquistando nutricionistas. Sua árvore produz mais de 2 mil frutos por safra.

De sabor único que mistura doçura, acidez e leve amargor, o murici varia do amarelo ao dourado intenso quando maduro. Pode apresentar certo amargor no paladar. Essa complexidade gustativa abre um leque de possibilidades culinárias.

O murici faz parte da alimentação humana há séculos, sendo consumido por maias, astecas e povos indígenas brasileiros. Sua árvore, a Byrsonima crassifolia, adapta-se a diversos solos e climas, florescendo abundantemente na primavera. De porte médio, pode ser cultivada em pomares domésticos, produzindo centenas de frutos por temporada com mínimo cuidado.

Análises nutricionais comprovam que o murici supera frutas convencionais em vários aspectos:

• 3,6% de proteínas (contra 1,2% da banana)
• 8,4% de fibras alimentares (o triplo da maçã) 
• 100% da necessidade diária de vitamina C em 100g 
• Rico em ferro, cálcio e vitaminas do complexo B

As fibras podem diminuir os níveis de colesterol, destaca o site WebMD sobre seus benefícios cardiovasculares. Estudos brasileiros ainda investigam seu potencial anti-inflamatório e antioxidante.

Conheça quatro formas criativas de aproveitar essa fruta nutritiva:

• Sucos e vitaminas - Bata a polpa com água ou leite, adicionando gengibre para um boost energético 
• Geleias e compotas - Ótima forma de preservar por meses e usar em torradas ou acompanhamentos 
• Molhos para carnes - Seu sabor cítrico combina perfeitamente com peixes e frango

Consuma em sucos e adicione outras frutas tropicais como maracujá ou abacaxi. O suco mantém a maior parte dos nutrientes e é refrescante nos dias quentes.