Novo truque ensina a descongelar alimentos no micro-ondas de forma muito mais eficiente

Muita gente ainda acredita que o único modo seguro de descongelar alimentos é deixá-los na geladeira por um dia inteiro. Mas e quando a pressa bate à porta? O micro-ondas pode ser um grande aliado, se usado da forma certa.

A nutricionista Beatriz Robles, especialista em segurança alimentar, alerta em seu livro "Come seguro comiendo de todo" que descongelar comida em temperatura ambiente é um risco.

"A temperatura do produto vai subindo até alcançar os vinte ou vinte e cinco graus da cozinha, um verdadeiro paraíso para que as bactérias revividas se multipliquem livremente", explica. Por isso, o micro-ondas pode ser uma solução rápida e segura, desde que você siga algumas regras.

Você já percebeu que, ao descongelar algo no micro-ondas, as bordas ficam quentes enquanto o centro permanece congelado? Isso acontece porque as moléculas de água em estado sólido não absorvem as ondas do micro-ondas da mesma forma que em estado líquido.

No livro "Cocina con microondas", a Fundação Alicia explica que "a pouca água livre que vai se descongelando durante o processo recebe o maior impacto das micro-ondas". Para evitar esse problema, basta colocar um copo com água ao lado do alimento. A água líquida absorverá parte da energia, distribuindo o calor de forma mais uniforme e evitando que a comida queime nas extremidades.

Além do copo de água, outros cuidados fazem diferença:

• Use a função "descongelar" do micro-ondas (geralmente a potência mais baixa).
• Coloque o alimento em um recipiente com tampa para reter umidade.
• Adicione um pouco de água ou óleo para ajudar no aquecimento.
• Mexa ou vire a comida a cada 2 minutos para garantir uniformidade.

Descongelar no micro-ondas exige paciência. O ideal é fazer pausas a cada dois minutos, mexendo ou separando os pedaços para que o calor se distribua melhor. Carnes grandes, por exemplo, devem ser viradas a cada intervalo.

Se o alimento for cozido imediatamente após o descongelamento, o risco de contaminação é mínimo. Caso contrário, o melhor é deixá-lo na geladeira até o momento do preparo. Seguindo essas dicas, você evita desperdício e garante uma refeição segura e bem conservada.