Você não precisa jogar fora: alimentos que duram além da validade

A validade dos alimentos sempre gerou dúvidas e, muitas vezes, leva ao descarte precoce de produtos perfeitamente consumíveis. Mas será que toda data de vencimento é um veredito final para o seu alimento?

Estudos e orientações de órgãos de segurança alimentar têm mostrado que, em muitos casos, os alimentos podem ser consumidos após o prazo indicado, desde que mantidos sob as condições ideais de armazenamento.

Compreender o que realmente significa a data de validade é um passo fundamental para um consumo mais sustentável e econômico. A seguir, exploramos essa questão, trazendo clareza e informações úteis para o seu dia a dia.

Pesquisas recentes indicam que "alimentos podem permanecer seguros para consumo após o vencimento", uma revelação importante para reduzir o desperdício. A chave está em como eles foram armazenados.

A Anvisa e outras instituições internacionais de segurança alimentar, como o FDA e a OMS, concordam que "as datas de validade são mais relacionadas à qualidade do que à segurança imediata" para muitos produtos.

Isso significa que, embora o alimento possa não ter a mesma textura ou sabor do dia da fabricação, ele ainda pode ser seguro para o consumo. A vigilância sobre sinais de deterioração é sempre necessária.

Uma nutricionista, compilando dados de estudos científicos, elaborou uma lista de alimentos que desafiam o prazo de validade. O chocolate, por exemplo, se não tem mofo, pode ser consumido até dois anos depois.

O café, guardado adequadamente, mantém-se próprio por até um ano. O iogurte, se refrigerado e sem alterações, pode ser usado por 7 a 14 dias. Embutidos fechados e azeite duram dois e doze meses, respectivamente.

Açúcar e sal, secos, não têm validade. Pão sem bolor pode ser comido por uma semana. Doces industrializados, suco em caixinha e leite condensado, em bom estado, duram dois, seis e seis meses após o vencimento.

Leite fechado e refrigerado é seguro por cinco dias, e leite em pó, por um ano, se sem umidade. Achocolatado em pó dura um ano, e farinha de trigo, seis meses, se bem acondicionados e sem mofo.

Refrigerante, com embalagem íntegra e sem alteração de sabor, pode ser consumido até nove meses depois. O creme de leite fechado e bem armazenado, por sua vez, mantém-se próprio por até sete dias.

Apesar da boa notícia para muitos alimentos, é fundamental ter cuidado. Nem todo item pode ter sua validade ignorada. Carnes, laticínios mal refrigerados e produtos enlatados são exemplos críticos.

Para esses produtos, o risco de contaminação por bactérias nocivas, como Salmonella e Escherichia coli, é alto. O consumo após o prazo pode resultar em graves intoxicações alimentares, exigindo respeito total à data.

Portanto, para garantir a segurança da sua saúde e da sua família, certifique-se de descartar esses alimentos rigorosamente na data indicada. A atenção aos prazos para esses itens específicos é indispensável.