Festival da Lagosta tem menu exclusivo assinado pela chef Fernanda Possa

Amantes de frutos do mar agora contam com uma programação especial no restaurante 33 Contemporâneo, localizado no Espaço Gourmet do Salvador Shopping. O local lançou o Festival da Lagosta, que vai até o dia 9 de agosto e conta com um menu assinado pela chef Fernanda Possa.

Disponíveis no almoço e no jantar, os pratos do evento gastronômico são servidos por R$ 158. Entre as opções, estão a lagosta ao forno com fettuccine na manteiga de limão e ovas, risoto de camarão com bacon e lagosta ao forno com crocante de alho e parmesão, lagosta assada com molho trufado, purê de cogumelos e crocante de funghi Porcini e o espaguete com molho de frutos do mar finalizado com bisque de lagosta e aioli de limão siciliano.

Ao CORREIO, Fernanda Possa detalhou o processo criativo e técnico para desenvolver as combinações de sabores e texturas do cardápio. “Nosso ponto de partida foi o respeito ao sabor delicado da lagosta. Queríamos explorar sua versatilidade sem sobrecarregá-la. Cada prato passou por testes rigorosos para alcançar o equilíbrio entre técnica, apresentação e sabor. Trabalhamos com ingredientes que potencializam as características da lagosta, como o limão, os cogumelos, o bisque e até o bacon, sempre com um olhar cuidadoso para manter elegância e sofisticação”, explicou.

Ainda de acordo com a chef, a recepção do público tem sido satisfatória. Até o momento, o espaguete com frutos do mar e bisque de lagosta, que impressiona tanto pelo visual quanto pela profundidade de sabores, e o risoto com bacon e lagosta crocante, com contraste de texturas, são os favoritos dos clientes.

“A resposta do público nos animou muito. Estamos considerando firmar o Festival de Lagosta como um evento sazonal, especialmente em períodos de safra. E sim, já temos planos para edições futuras com outros ingredientes protagonistas. Cogitamos, por exemplo, um festival dedicado ao camarão, ao cordeiro e outro à trufa negra. A ideia é sempre oferecer uma experiência gastronômica que surpreenda e encante”, revelou.

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