Como é a experiência no Arento, restaurante mediterrâneo do Fera Palace que virou destino gastronômico no Centro de Salvador

Instalado dentro do icônico Fera Palace Hotel, no Centro Histórico de Salvador, o Arento se consolidou como um dos restaurantes mais sofisticados da região. A casa aposta em uma cozinha mediterrânea contemporânea com forte influência do sul da Itália, destacando peixes e frutos do mar preparados com ingredientes majoritariamente brasileiros.

O menu é assinado pelo chef Peu Mesquita, formado pelo Instituto Italiano de Culinária e com passagem pelo restaurante Piazza Duomo. A proposta da casa, segundo ele, é equilibrar técnica internacional com produtos locais.

“A cozinha do Arento tem como foco peixes e frutos do mar com influência do Sul da Itália, cozinha mediterrânea, prezando sempre a qualidade e procurando surpreender”, afirma o chef.

Entre os pratos que se tornaram favoritos do público está o Gamberi com Spaghetti Nero, que reúne camarão VG grelhado com massa longa feita com tinta de lula e molho de limão.

“Um dos novos pratos que virou queridinho é o nosso Gamberi com Spaguetti Nero, um camarão VG grelhado com uma massa longa com tinta de lula e um molho de limão. Super fresco e já é uma pedida obrigatória”, explica Peu Mesquita.

O cardápio também valoriza ingredientes regionais, algo que faz parte da filosofia da cozinha do restaurante.

“Sempre priorizo usar produtos baianos e brasileiros, vegetais, frutas, cereais e laticínios, pois assim conseguimos uma qualidade excelente. Acabamos por usar as importações apenas para algum produto específico”, completa.

Entre as opções mais sofisticadas do cardápio está a Grigliata di Mare, uma seleção de frutos do mar grelhados pensada para compartilhar.

“Temos uma Grigliata di Mare, que é uma seleção de frutos do mar grelhados; um prato super leve e cheio de sabor, feito para compartilhar para duas a três pessoas e custa R$ 298”, conta o chef.

A proposta reforça o estilo mediterrâneo da casa, em que pratos do mar e preparações leves dominam o menu.

De acordo com o restaurante, o ticket médio gira em torno de R$ 200 por pessoa no almoço, valor que pode variar dependendo da escolha de pratos e bebidas.

“Durante o dia, muitas pessoas trabalham pela região e querem um lugar agradável para almoçar. Já à noite, há muitas comemorações e casais. Além, é claro, dos hóspedes”, explica Peu Mesquita.

O restaurante também recebe muitos visitantes que estão hospedados no próprio Fera Palace, hotel de luxo instalado em um prédio histórico Art Déco que se tornou um dos símbolos arquitetônicos de Salvador.

Segundo o chef, parte importante da experiência começa antes mesmo do pedido chegar à mesa. “O fato de estar em um prédio icônico como o Fera Palace sempre é a primeira recepção com o cliente; a arquitetura Art Déco chama a atenção. E sobre a cozinha, o que mais elogiam é a leveza dos pratos”, afirma.

Essa combinação entre arquitetura histórica e gastronomia contemporânea transformou o Arento em um dos novos pontos de encontro da cena gastronômica do Centro de Salvador, atraindo desde executivos que trabalham na região até turistas e casais em busca de uma experiência mais sofisticada.