E aí, vai um chazinho?

Mais do que um prazer, tomar uma xícara de chá pode fazer muito bem para sua saúde

Eu não durmo se não tiver uma caneca de chá pra tomar. Não que meu sono esteja diretamente relacionado com a bebida quentinha e aromática. É que sou virginiana e adoro um ritual. Sou cheia deles e o chazinho na hora de dormir é apenas um. Aqui em casa, estendi pra todo mundo. Vai terminando a novela das nove e lá vou eu botar minha panelinha de alça no fogo. Minutos depois, ói Doris distribuindo as canecas fumegantes. Agora, com o trabalho de casa e essencialmente noturno, só consigo fazer beeeem mais tarde. 

Um prazer que assumi décadas atrás, quando comecei a me intressar por naturopatia e o poder de cura dos alimentos e das ervas. "Coisa de bruxa", minha filha costuma brincar. É só o saber popular que vem sendo propagado pelo mundo há séculos. Já experimentou a delícia que é um chá de erva-cidreira quentinho? Seu corpo, mais relaxado, vai agradecer. Ou então, no fim da tarde, aposte numa infusão de hortelã pra deixar sua mente mais esperta, a digestão mais fluida e o nariz menos congestionado por causa do vapor mentolado.

Sabores compostos Eu faço misturas - e algumas delas baseadas em pura intuição (mentira, tem um pouco de estudo aí). Dia desses cismei que camomila, calêndula e erva-doce dariam uma liga perfeita e relaxante.Tem outro composto campeão com camomila e canela (uma delícia se adicionar bagas de cardamomo). Na mesma tarde apostei que hortelã, cardamomo e anis estrelado dariam mais energia para o dia. Tudo certo, graças a Deus. Minha família me chama de "a louca do chá",  tantos são o vidros com ervas na minha cozinha. Aqui quase não tem chá de caixinha porque, cá entre nós, me incomoda saber que tingiram as plantinhas com tanto corante. Chá de camomila é ótimo para acalmar os nervos e reduzir as cólicas (foto/unsplash) Chatice de virginiana, pode dizer. Na real, recebi a graça de ter um quintal onde planto minhas coisas. Então, só compro mesmo o que não consigo vingar na terra. O que morre boto pra secar e queimo como incenso. Foi o que aconteceu com a sálvia lindona que perdi quando começou a chover loucamente em Salvador - parte dela foi pra lata de tempero, que não sou besta. O alecrim (ô planta tinhosa) vai ter o mesmo destino, já estou vendo. Lindos mesmo estão os pés de erva-cideira, guaco, melhoral, mirra, hortelã-grosso, manjericão, capim santo, alumã e boldo. Benza Deus!

Mas, voltando ao chá. Falei em erva-doce um tico acima. Santo remédio para gases e aquele empachamento que dá quando comemos demais. O anis estrelado, de sabor mais forte, serve para a mesma coisa, além de ser lindo de ver. A calêndula, eu uso mais na forma de tintura para além de lavar feridinhas e cortes. 

Nunca ouviu falar do refrescante cardamomo, da mesma família do gengibre? A especiaria indiana é uma coisa divina e usada há mais de mil anos antes de Cristo. Vai bem em chás, sucos, caldas e doces de compota, no chocolate quente e no café. Semana passada realizei um sonho: o de fazer meu próprio chai, o chá indiano que mistura leite e especiarias. Forte e ao mesmo tempo delicado, pois o mix de sabores vai explodindo na boca. Só não recomendo tomar o chai à noite se você for sensível a cafeína, já que, além do leite, a base dele é o chá preto.

Frutados Gosto muito também de chás que levam casca de frutas. Aqui não tem desperdício com manga, abacaxi, maracujá, tangerina ou as maçãs que vão enrugando. Congelo tudo e vou usando aos poucos, mirturando com o que a intuição mandar. Não quer se arriscar tanto? Tudo bem, apele para os sabores únicos e básicos. Cada coisa tem sua função. Cidreira (ou melissa), camomila, capim santo são relaxantes. Pra dormir um sono de merecimento, aposte em valeriana e erva de São João. Hortelã, além de energético, é uma maravilha para problemas estomacais.

Folha de pitanga vale ouro com gengibre e limão para garganta inflamada. Cabelo de milho, folha de abacateiro e cavalinha são diuréticos, assim como a espinheira santa, da família dos amargos como boldo e carqueja, é uma dádiva para indigestão. A espinheira, uso mais como tintura e conheci graças ao maravilhoso Nivândio Matos, médico naturopata que ajudou tanta gente com sua risada gostosa e receitas especiais enquanto vivo. Foi ele também quem me indicou um presente para TPM: uma folha chamada agoniada, que transformo em tintura e tomo uma colherzinha em água três vezes ao dia antes dos hormônios gritarem.

E aí, vai um chazinho? Hortelã é um clássico no mundo árabe: ajuda na digestão e dá energia (foto/unsplahs) Veja os benefícios que os chás trazem:

Camomila - relaxante, bom pra digestão e cólicas menstruais

Erva-cideira - relaxante, ajuda a dormir e areduzir ansiedade

Hortelã - ajuda na digestão e redução de gases, além de diminuir a dor de cabeça

Erva-doce -  combate os gases, azia, além de ser conhecido por estimular a produção do leite materno

Canela - combate gases e enjoos, além de ajudar no controle glicêmico

Boldo, carqueja, espinheira divina - os amargos ajudam no processo de digestão de comidas mais pesadas

Hibisco - ajuda a diminuir a retenção de líquidos

Abacaxi - diurético e digestivo

Passiflora (folha e fruto) - calmante, ajuda a dormir e a reduzir a ansiedade

Chá preto - tem cafeína, ajuda a despertar o corpo

Receitas

Chai indiano Ingredientes (350 ml): 100 ml de água | 250 ml de leite | 1 pau de canela |  1 colher de chá gengibre fresco ou em pó | 2 cravos da Índia | 2 bagas de cardamomo | 2 saquinhos de chá preto | 3 bolinhas de pimenta do reino esmagadas

Modo de fazer: coloque tudo numa panela alta (porque o leite costuma derramar quando ferve) e deixe ferver por 20 minutos. Desligue o fogo e mantenha tampado por mais 10 minutos. Adoce a gosto, coe e sirva quente. se quiser fazer em maior quantidade é só adaptar a receita, dobrando para 700 ml, por exemplo.

Chá de abacaxi (com canela)Ingredientes: cascas de abacaxi a gosto | pedacinhos de canela | 2 ou 3 bagas de cardamomo (opcional). Quem não quiser usar a canela pode colocar hortelã fresco ou desidratado no lugar.

Modo de fazer: coloque tudo no fogo e deixe ferver por 20 minutos com a panela tampada, porque como são ingredientes mais 'duros' a técnica para extrar melhor os sabores é a decocção. Se quser usar folhas de hortelã, deixe ferver o abacaxi pelo mesmo tempo, desligue o fogo e jogue as folhas. Tampe e reserve por 10 minutos. Adoce a gosto e sirva quente ou gelado, se preferir. 

Chá de casca de maracujáIngredientes: cascas de dois maracujás | 1 pau de canela | camomila (opcional)

Modo de fazer: coloque tudo no fogo e deixe ferver por 20 minutos com a panela tampada, porque como são ingredientes mais 'duros' a técnica para extrar melhor os sabores é a decocção. Se usar a camomila, só coloque as florzinhas depois do fogo desligado. Tampe e reserve por 10 minutos. Adoce a gosto e sirva quente ou gelado, se preferir.

Maçã com canelaIngredientes: 1/2 l de água | 2 maçãs cortadas em pedaços | 2 paus de canela

Modo de fazer: junte tudo numa panela tampada e deixe ferver por 20 minutos. Coe, espremendo as maçãs com uma colher. Adoce a gosto.

Jasmim e erva-cidreiraIngredientes: 2 xícaras (chá) de água | 2 colheres (sopa) de flores de jasmim secas | 1 colher (sopa) de erva-cidreira seca | 2 rodelas de limão (opcional)

Modo de fazer:  coloque a água pra ferver e assim que começar adicione os ingredientes. Tampe e reserve por 10 minutos. Coe e adoce a gosto.