Chocolate com gosto de acarajé? Criação baiana surpreende com dendê, camarão e até pimenta

Camarão seco, azeite de dendê, amendoim, pimenta e chocolate branco. Ingredientes que, à primeira vista, parecem não ter nada em comum, mas que juntos deram origem a uma criação ousada que vem intrigando os chocólatras: um chocolate com sabor de acarajé.

A ideia saiu do laboratório da Benevides Chocolates, em Salvador. Foram três anos de experimentos até que o chocolate maker Lécio Oliveira, gerente da fábrica, chegasse ao ponto exato entre a manteiga de cacau e a intensidade do dendê.

O resultado provoca reações divertidas. Primeiro, o espanto: ninguém espera sentir acarajé em uma barra de chocolate. Mas, na primeira mordida, a surpresa se transforma em encanto. “Muitos dizem: ‘achei que seria estranho, mas é delicioso’ ou ‘tem gosto de acarajé mesmo’”, conta Lécio.

Agora, o desafio que Lécio lança é outro: depois de transformar o prato mais famoso da Bahia em chocolate, qual será o próximo sabor típico capaz de superar essa ousadia?