Cozinheira revela segredo simples para descascar ovos cozidos perfeitamente todas as vezes

Ovos cozidos são alimentos comuns no café da manhã, além de funcionarem bem em saladas, maioneses ou como uma rápida fonte de proteína.

Mas tirar a casca pode ser um verdadeiro pesadelo até para os mais experientes na cozinha.

A boa notícia é que existe um truque simples e caseiro para resolver isso. A criadora de conteúdo Kerry Whelpdale, que compartilha receitas e dicas de cozinha em seu Instagram, revelou o método para facilitar essa tarefa.

Kerry começa o vídeo misturando uma colher de chá de fermento em pó em uma panela com água fervente. Em seguida, ela coloca os ovos crus no recipiente antes de tampá-lo.

Depois que os ovos terminam de ferver, ela retira um por um, bate-os contra a borda da panela e começa a descascá-los sem esforço, usando apenas os dedos.

O resultado são ovos cozidos impecavelmente, sem nenhum resto de casca grudado neles.

Na descrição do vídeo, Kerry diz que o fermento em pó pode ser substituído por bicarbonato de sódio. Mas o vinagre e o sal de cozinha também possuem componentes que interagem com a casca e facilitam a remoção.

Além disso, colocar os ovos cozidos em um recipiente com água gelada pode ajudar a descascá-los, pois o choque térmico faz a clara se contrair e se soltar da membrana da casca.

Ovos frescos costumam ser mais difíceis de descascar porque a clara tem pH mais ácido, fazendo com que se prenda firmemente à membrana interna da casca.

Com o tempo, o ovo perde água e gás carbônico, elevando o pH da clara e facilitando a separação da membrana. Por isso, escolher ovos com alguns dias de armazenamento também pode ser útil para agilizar o seu tempo na cozinha.