Aprenda truque para fazer o ovo frito perfeito e sem grudar na panela

No café da manhã, no almoço ou até no jantar, o ovo frito sempre marca presença. É prático, combina com diferentes pratos e pode ficar ainda mais interessante com a adição de um único ingrediente especial.

Na maioria das vezes, ele recebe apenas um pouco de sal ou pimenta. Mas existe um extra que surpreende e dá um gosto único: o extrato de tomate.

Embora seja mais lembrado como base para molhos, o extrato harmoniza de forma inesperada com os ovos fritos.

Dá para preparar a sua própria pasta de tomate em casa com ingredientes básicos.

Mesmo em pequenas quantidades, o extrato traz sabor intenso e está disponível em versões com sal, sem sal, levemente adocicadas ou já temperadas.

Quem já tem o hábito de comer ovo com tomate ou ketchup certamente vai gostar da ideia, pois o resultado é um prato mais aromático e com leve toque picante.

Nessa receita, use uma colher de chá de extrato de tomate para cada ovo, o que garante o equilíbrio sem exagerar no gosto.

• Aqueça um fio de óleo em uma frigideira e doure o extrato de tomate por alguns segundos até escurecer levemente e liberar o aroma.
• Depois, quebre o ovo diretamente sobre essa base para formar uma casquinha crocante de tomate.
  
• Frite conforme sua preferência, deixando a gema mole ou firme.
  

Finalize com os temperos que preferir. Sal, pimenta, páprica ou até ervas frescas, como manjericão e salsa, combinam muito bem com o tomate.

Quem gosta da combinação de tomate com ovo pode experimentar a Shakshuka, receita tradicional do norte da África onde os ovos cozinham em um molho de tomate bem temperado.

Na versão prática, basta refogar cebola e alho em azeite, acrescentar pimentão e tomate picado, e temperar com páprica, cominho, sal e pimenta.

Quando o molho começar a ferver devagar, adicione os ovos e tampe a panela, deixando até as claras ficarem firmes. Para finalizar, salpique salsinha ou coentro e sirva quente.

Presente em praticamente todas as cozinhas, o extrato é feito de tomates maduros, cozidos e reduzidos até ficar espesso e cremoso.

Assim, mantém os nutrientes do tomate fresco em forma concentrada: licopeno, antioxidante importante contra radicais livres, além de vitaminas A e C, fibras, potássio e minerais essenciais.

É um produto de poucas calorias, sem gordura e geralmente com baixo teor de açúcar. Algumas opções não levam nem mesmo sal.

Por ser tão concentrado, intensifica o sabor das receitas mesmo em pequenas quantidades. Além disso, é aliado da saúde do coração, tem ação anti-inflamatória e funciona como um jeito prático e saboroso de incluir mais vegetais no dia a dia.