Gripe aviária: qual o risco de contaminação humana?

A suspensão da compra da carne de frango brasileiro por parte da China, Argentina e União Europeia acendeu o alerta quanto ao risco de consumo do alimento diante do foco de gripe aviária identificada em Montenegro, cidade do Rio Grande do Sul, que apresentou o primeiro caso da doença em uma granja comercial. O que especialistas garantem, no entanto, é que não há motivo para medo entre os brasileiros.

O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) destacou, na última sexta-feira (16) – dia em que o primeiro caso foi confirmado –, que "não há risco de transmissão da doença pelo consumo de carne de aves ou ovos", e que a suspensão das exportações é um protocolo internacional padrão para evitar a propagação do vírus a partir de aves vivas que possam estar contaminadas.

Em matéria recente publicada pelo CORREIO, o veterinário e diretor da FNF Ingredients, Alexandre Camargo Costa, pontuou que também não há risco para os países que importam do Brasil. "A granja em que a contaminação foi identificada era de matrizes, ou seja, não são aves direcionadas ao abate, mas para reprodução", explicou. "Não existe risco nenhum, nem para a população, nem para o país que importa”, garantiu.

Até os dias atuais, não houve comprovação científica da transmissão de gripe aviária de humano para humano, assim como de casos de transmissão através do consumo da carne de frango ou de ovos. A única forma de contaminação verificada é de aves para humanos. Esse contágio, no entanto, não ocorre tão facilmente.

A doença também pode ser transmitida para as pessoas através da ingestão de aves cruas ou malcozidas. Por isso, entre os cuidados recomendados estão a orientação de não manipular animais com suspeita da doença, tampouco comer frangos e outras aves sem cozer.

Em caso de contaminação, doença pode se apresentar com sintomas semelhantes aos da síndrome gripal (SG) e da síndrome gripal aguda grave (SRAG), como febre, tosse, falta de ar, dor de cabeça, coriza e dor muscular. Diante da semelhança entre os sintomas da H5N1 e outras síndromes respiratórias, gripais e até covid-19, é recomendado buscar atendimento médico em caso de apresentação dos sintomas acima descritos.