Teria coragem de comer? Conheça a sopa tailandesa que está no fogo há 50 anos

Durante uma viagem pela Tailândia, o casal de influenciadores Kauan e Ana, do perfil @boraviajar.bv, compartilhou com seus mais de 580 mil seguidores uma descoberta inusitada: a "sopa eterna" do restaurante Wattana Panich, em Bangkok. A iguaria chama atenção por um motivo impressionante: ela está em cozimento contínuo há mais de 50 anos.

A receita segue a técnica tradicional do chamado ensopado perpétuo. Todos os dias, o caldo restante do dia anterior é mantido no fogo e enriquecido com carne fresca, temperos e água. Com isso, o sabor se intensifica com o passar dos anos, resultando em um prato encorpado e cheio de camadas de sabor.

A sopa é feita à base de cortes variados de carne: boi, búfalo e bode, além de órgãos, ossos e vísceras. Tudo isso é cozido com ervas e especiarias de origem chinesa. A receita não tem medidas exatas: o tempero é ajustado conforme a tradição e o paladar dos cozinheiros, que conhecem o ponto ideal apenas pelo sabor.

Apesar da aparência rústica e da crosta escura que se forma nas bordas da panela, resultado de décadas de uso, a sopa é considerada segura para consumo. Isso porque o caldo nunca esfria e permanece a temperaturas que eliminam qualquer risco de contaminação.

Mais do que uma refeição, a "sopa eterna" tornou-se um símbolo cultural e turístico. O restaurante Wattana Panich é gerido por três gerações da mesma família e já recebeu dezenas de prêmios, incluindo selos da Guia Michelin. O local também foi destaque em publicações internacionais como a Business Insider e a NPR, consolidando-se como um destino obrigatório para quem visita Bangkok.

Além da sopa, Kauan e Ana também mostraram em seus vídeos a vibrante Khao San Road, conhecida por sua vida noturna e por atrair mochileiros do mundo inteiro. Mas foi a visita ao restaurante histórico que mais chamou atenção: ali, a panela nunca esfria, uma verdadeira relíquia gastronômica que ferve há mais de quatro décadas. E você, comeria?